Con motivo de la emisión del programa “Qué hay detrás de la industria cárnica en España” en el programa Salvados, presentado por Jordi Évole, desde distintas organizaciones cárnicas se han recordado los pilares con los que trabaja y en los que se asienta el conjunto de la industria cárnica española, más allá de casos particulares que la propia industria es la primera interesada en que se detecten, persigan y corrijan porque deterioran la imagen y el buen hacer de todo un sector.
Estos pilares son:
- Compromiso con el bienestar animal.
- El objetivo es producir los mejores animales en las mejores condiciones para los consumidores.
- El modelo de producción de la industria cárnica española es el más exigente del mundo.
- Es una industria sostenible que aporta valor económico y social al medio rural.
- También es sostenible desde el punto de vista medioambiental: Ha reducido en un 30% el consumo de agua en los últimos 20 años
- Genera 300.000 puestos de trabajos de forma directa que fijan población en el medio rural.
- Crea empleo estable (no estacional) y de calidad.
- Las granjas están obligadas a disponer de un lazareto para el cuidado de animales enfermos y evitar la difusión de enfermedades.
- Todo el sistema está trazado y controlado por las autoridades de Ganaderia y de Sanidad de las CCAA.
En la industria cárnica, en su origen, los ganaderos que trabajan 365 días al año siguiendo esas premisas y no se les puede confundir con quien no lo haga, que son la anécdota y no la norma general, y que, reiteran, son rechazados por el propio sector.
