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Arranca la VII Edición del Concurso Nacional ‘En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana’

Por Jorge Cocero

Ternera Asturiana y Salón Gourmets anuncian la séptima edición del Concurso Nacional ‘En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana’, consolidándose como un evento destacado dentro del ámbito culinario.

Este campeonato, que se ha convertido en un referente imperdible en el Salón Gourmets, la cita profesional más relevante a nivel europeo para productos de alta gama, promete nuevamente emocionar a los amantes de la gastronomía.

Entre el 12 y el 22 de enero, los restaurantes tendrán la oportunidad de inscribirse de manera gratuita a través del formulario disponible en la página web de Ternera Asturiana.

Premio disputado

Con un límite de 70 participantes, el concurso se llevará a cabo con estrictas medidas de anonimato, ya que un jurado compuesto por reconocidos cocineros, críticos y periodistas gastronómicos visitará de incógnito los establecimientos entre el 24 de enero y el 31 de marzo.

La competencia se intensificará el 22 de abril en el Salón de Gourmets de Madrid, donde los 12 mejores participantes se enfrentarán por el codiciado título. El jurado evaluará aspectos como la estética y originalidad del plato, la calidad del empanado, el relleno, la preparación de la carne y su punto, así como el sabor general.

Entre los distinguidos jueces se encuentran renombradas figuras como Nacho Manzano, Goyo González, Mari Paz Marlo, Sergio Rama, Jaime Uz, Esther Manzano, Roberto Capone, Pilar Salas, Jose Carlos Capel, Raquel Castillo y Pedro Zuazua, quienes han sido parte del panel en ediciones anteriores.

Aunque los premios económicos ascienden a 1.200€ para el primer clasificado, 500€ para el segundo y 300€ para el tercero, la verdadera importancia del galardón radica en la gran notoriedad que otorga al establecimiento ganador.

Visibilidad notable

Experiencias previas, como las de Casa Eutimio, Casa Chema, el Merendero Covadonga, Río Astur Sidrería o Sidrería La Manzana, demuestran que este reconocimiento se traduce en un aumento sustancial de las ventas para el restaurante triunfador.

El año pasado, La Puerta de Cimadevilla, ubicada en el corazón de Oviedo, se alzó con el primer puesto gracias a su creación ‘El Capricho del Rey Ramiro I’. Este excepcional cachopo conquistó al jurado con su relleno equilibrado, compuesto por paleta cocida de gochu de monte ecológico, queso crema, queso de vaca ecológico, crema de castañas y rebozado con una mezcla de crujientes de maíz y queso rallado.

Esta iniciativa, diseñada para resaltar la calidad del popular plato asturiano, celebra a los establecimientos que sobresalen en su preparación al utilizar la carne de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana, conocida por su terneza, ausencia de grasa y jugosidad características.

El Salón de Gourmets, con más de 2.000 expositores de 30 países, 57.000 productos y 107.000 visitantes profesionales, confirma su estatus como el evento más destacado de Europa para productos gourmet y alimentos y bebidas de alta gama.

El concurso promete emociones culinarias inolvidables y la consagración de un nuevo campeón en la búsqueda del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana.

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