Mariana Hernández, de El Baifo Street Food (Santa Cruz de La Palma, Santa Cruz de Tenerife), con su ‘Benahoarita’, ha sido la ganadora de la tercera edición del Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2023, cuya final se celebró ayer en Salón Gourmets.
Seis aspirantes consiguieron llegar a la batalla final, celebrada en directo en el Auditorio de SG. En ella, los finalistas prepararon una receta con ingredientes de su elección (carne, salsa, etc.), pero con la condición de emplear uno de los panes de la extensa gama ofrecida por el grupo Lantmännen Unibake.
Mariana Hernández se ha erigido como Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España con su ‘Benahoarita’, una combinación de pan Pretzel de Lantmännen Unibake, carne de vaca palmera madurada 15 días, estofado de carne de cabra al vacío, salsa de queso de La Palma y jamón de pata de cabra palmera.
El jurado ha valorado en su votación criterios tales como la creatividad del plato, el ingenio de los chefs al combinar los ingredientes, la armonía de sabores y la innovación de las recetas.
Los ganadores de esta edición han sido:
- Ganadora: Mariana Hernández, de El Baifo Street Food (Santa Cruz de La Palma, Santa Cruz de Tenerife), con
- su hamburguesa ‘Benahoarita’
- Segundo clasificado: Sergio Sanz, de Pólvora (Madrid), con su ‘Soft Shell Crab Burger’
- Tercer clasificado: Javier Almado, de El 2 de Gastéiz (Vitoria-Gastéiz), con ‘La Vacuna 2.0’
- Más Popular en Redes: Sergi Mateo Llado, de Hamburguesería Paradise (Girona), con ‘La Amante’