El debate sobre la necesidad de regular las denominaciones cárnicas en productos de origen vegetal ha vuelto a ocupar un lugar destacado en la agenda política en España tras la reciente presentación de una proposición no de ley (PNL) por parte del Grupo Parlamentario Socialista.
La iniciativa busca proteger las denominaciones tradicionales de los productos cárnicos ante el uso creciente de términos como “hamburguesa” o “salchicha” en alimentos veganos y vegetarianos, que, según los proponentes de la iniciativa, podría generar confusión entre los consumidores.
Un mercado en expansión y la confusión del consumidor
El mercado de productos de origen vegetal ha crecido significativamente en España, con un aumento del 48 % en valor de ventas en los últimos años, tal y como argumentan en la PNL. Sin embargo, este crecimiento ha dado lugar a un debate sobre el uso de nombres propios del sector cárnico para estos productos, lo que ha reavivado las discusiones sobre si es necesario restringir su uso para evitar confusiones en el consumidor y proteger los productos cárnicos tradicionales.
La propuesta presentada por el PSOE insta al Gobierno a seguir colaborando con las autoridades autonómicas para asegurar el cumplimiento de la normativa vigente, como el Real Decreto 474/2014, que reserva las denominaciones de venta como “salchichón” o “hamburguesa” para productos que contienen carne.
En este contexto, varios países europeos, como Francia, Finlandia e Italia, han avanzado en la regulación de las denominaciones cárnicas en productos vegetales, y con esta PNL también se insta a que “España se sume a la tendencia de los países europeos consistente en proteger al consumidor ante la posible confusión que pueda generar este tipo de productos y adoptar las medidas que resulten necesarias a tal efecto”.
Desde Cárnica hemos querido conocer cómo valoran desde las asociaciones del sector -ANICE, ANAFRIC y FECIC- la propuesta presentada.
Giuseppe Aloisio (ANICE): “Promover un juego limpio”
El director general de ANICE, Giuseppe Aloisio, se mostró favorable a la propuesta del PSOE, señalando que “es una iniciativa parlamentaria que aspira a responder de manera adecuada a una demanda histórica del sector y además defiende de una forma lógica la reglamentación europea sobre información al consumidor. Asistimos atónitos desde hace demasiado tiempo a una proliferación de productos de imitación vegana que, además de la usurpación de las denominaciones cárnicas, se atribuyen falsas virtudes sobre sostenibilidad o nutrición saludable, a la vez que demonizan los productos a base de proteína animal, confundiendo al consumidor.”
Aloisio ha subrayado también la importancia de esta medida para “cerrar definitivamente el debate para establecer de una vez reglas claras y promover un juego limpio para que cada alimento se llame ‘por su nombre’ y defender al consumidor, para que este pueda realizar sus decisiones de compra, libremente, sin ser inducido a error o a engaño.”
“Nuestra valoración es positiva y ojalá tenga el apoyo de la mayoría del arco parlamentario. Sería positivo que los grupos parlamentarios se sumaran, con sus mejoras y enmiendas, a esta iniciativa. Y desde ANICE entablaremos conversaciones con muchos de ellos, para mejorar el texto previo al debate,” concluye Aloisio.
José Friguls (ANAFRIC): “Valoramos positivamente la protección de la autenticidad”
Por su parte, José Friguls, presidente de ANAFRIC apunta que “desde ANAFRIC, como asociación comprometida con la defensa de los intereses del sector cárnico, valoramos positivamente cualquier iniciativa que busque proteger la autenticidad y claridad en la denominación de los productos cárnicos en el mercado español. La Proposición no de Ley presentada por el Grupo Parlamentario Socialista, que será debatida en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación, representa un paso importante hacia la preservación de la calidad y la transparencia, tanto para los productores como para los consumidores.”
Friguls considera “fundamental que la normativa garantice una diferenciación clara entre los productos cárnicos tradicionales y aquellos de origen vegetal o sintético que, en ocasiones, utilizan denominaciones confusas que pueden inducir a error a los consumidores. Definir de manera precisa qué es un producto cárnico es esencial para la protección de nuestras producciones y para que el consumidor pueda tomar decisiones informadas”.
“En ANAFRIC estamos dispuestos a colaborar con los legisladores y aportar nuestra experiencia para lograr una regulación justa y equilibrada que beneficie tanto a la industria como a la sociedad en general,” finaliza Friguls.
Ignasi Pons (FECIC): “Protección para productos tradicionales, reflexión caso a caso”
El secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), Ignasi Pons, coincide en la importancia de proteger productos con una tradición histórica, como el chorizo o el salchichón, que están amparados por Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). “Hay productos, como el chorizo o el salchichón, que deben estar salvaguardados por su valor cultural e histórico, respaldados por las IGP. Aquí tiene que haber una protección clara,” señala Pons.
No obstante, Pons también subraya la importancia de analizar el uso de denominaciones cárnicas para productos veganos caso por caso. “Deberíamos reflexionar sobre el uso de nombres cárnicos en productos vegetales, siempre en el marco del cumplimiento de la normativa de información al consumidor. No se trata de prohibir sin más, sino de estudiar cada situación en su contexto,” añade Pons.
Asimismo, FECIC recuerda que muchas empresas cárnicas también están produciendo alternativas vegetales, lo que añade una capa extra de complejidad al debate. “Hay empresas de todos los tamaños que están incorporando productos vegetales en sus líneas de producción. El sector debe reflexionar sobre cómo gestionar el uso de estas denominaciones, manteniendo siempre la transparencia hacia el consumidor,” concluye.
El debate sobre las denominaciones cárnicas sigue siendo un tema abierto.
