El índice de precios de la carne publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) cerró agosto con un promedio de 119,5 puntos. Esto representa una caída de 0,9 puntos, equivalente al 0,7 % respecto a julio, aunque se mantiene un 3,7 % por encima del nivel registrado en el mismo mes del año pasado.
Descenso en la carne de ave y cerdo
En agosto, los precios internacionales de la carne de aves de corral se redujeron. Esta disminución responde principalmente a la suspensión voluntaria de las exportaciones brasileñas a causa de la enfermedad de Newcastle. A pesar de que el gobierno de Brasil declaró el fin del brote una semana después de su anuncio, el impacto en los precios internacionales de esta carne fue significativo.
Por otro lado, los precios de la carne de cerdo también cayeron por segundo mes consecutivo. La razón detrás de esta bajada fue la baja demanda de importaciones, combinada con una amplia oferta exportable desde las principales regiones productoras.
Carne de ovino y bovino: tendencias opuestas
Después de tres meses de alzas considerables, los precios de la carne de ovino experimentaron una leve caída. Esta desaceleración estuvo impulsada por una disminución en las compras internacionales, especialmente desde China, uno de los principales importadores.
En contraste, los precios de la carne de vacuno mostraron un ligero aumento en agosto. La causa principal fue la reducción estacional de la oferta de animales destinados al sacrificio en Oceanía, lo que impulsó el valor de esta proteína en los mercados internacionales.
