Volvemos de nuestras vacaciones veraniegas y hemos decidido que nuestra invitada a la primera barbacoa en esta nueva temporada sea una de las personas que más visibilidad está dando a los carniceros, que es también una misión a la que Cárnica se ha comprometido. Así ha sido nuestra barbacoa con María Sánchez, directora general de CARNIMAD.
- ¿Qué producto cárnico no falta en tu barbacoa?
Mi favorito es el chorizo, sin duda, pero en casa nunca faltan las chuletitas de cordero, la panceta, los cortes de cerdo ibérico, sobre todo el lagarto, siempre de nuestra carnicería tradicional.
También nos gusta acompañarla con alguna verdura o con setas, un complemento perfecto. Lo cierto es que cualquier carne en la barbacoa está especialmente rica, porque las brasas realzan el sabor de las carnes, es todo un arte cocinar con esta disciplina.
- ¿Cocinas o te comes la barbacoa?
Uf… sin duda soy más de comer, el rol de “parrillero” lo dejo para la gente experta en preparar la brasa ideal y en dar el punto justo al producto, que tiene su técnica.
Eso sí, me gusta estar al pie de barbacoa mirando como se va fraguando todo, participando en la experiencia.
- Si fueras un producto… ¿cuál sería tu eslogan?
Qué pregunta tan original y qué complicada de responder, porque nunca me lo había planteado… quizás sería “A prueba de bombas”. ¡Hay que ser resistente a las dificultades!
- Si pudieras viajar en el tiempo ¿pasado o futuro?
Pues siempre me llamó más la atención el pasado, la verdad, el futuro prefiero que se vaya construyendo poco a poco en el presente. Me llaman mucho la atención épocas de especial esplendor, el renacimiento, con su explosión de arte, cultura…
- ¿Sin cuál de los 5 sentidos podrías vivir?
Se me hace complicado tener que elegir, porque todos son muy necesarios, pero creo que podría apañármelas sin el gusto, el olfato o el tacto, porque para mí la vista o el oído son básicos.
- ¿Playa o montaña?
La montaña, y sobre todo los bosques. La naturaleza me carga las pilas, me hace reconectar, esa inmensidad del paisaje me provoca una felicidad difícil de describir.
- ¿Tu película favorita?
Pues es que siempre me cuesta mucho tener que decidirme por algo, soy “multigustos”, pero en general me gustan las películas que tienen una buena historia detrás y sobre todo una carga interpretativa. Me gustan mucho los clásicos, el cine en blanco y negro.
- ¿Tienes algún hobby o una actividad que sirva para evadirte?
La música, me gusta mucho cantar, la música te puede transportar y generar emociones muy diferentes.
También la lectura, aunque antes era una lectora más ávida que ahora.
- ¿De qué equipo de fútbol eres?
Soy poco futbolera, la verdad, pero en competiciones internacionales, siempre de cualquier equipo que represente a mi país, España.
- ¿Canción favorita?
¡Pues me pasa como con el cine! Me gusta tanto la música que me costaría quedarme con una canción. En este momento quizás me ha venido a la cabeza “ne me quitte pas” de Jacques Brel, me parece de una ternura y una sensibilidad excepcional, y aplicable no solo al contexto amoroso 😊
- ¿Próximo destino que te gustaría visitar?
Cualquier destino donde pueda compaginar visita cultural y de naturaleza, y a no más de dos horas de avión. Es mi umbral de tolerancia…
- Si pudieras conocer a un personaje histórico ¿quién sería?
¡Hay tanta gente interesante en nuestro pasado! Einstein es un personaje que me atrae mucho, aunque no sé si se considera histórico a pesar de que hizo historia, sin duda…
- Nomina a una persona del sector con la que compartir una barbacoa… (a ser posible más de una persona, sobre todo de empresas)*
Jajaja ¡Con muchos de mis asociados! Pero, por centrarme, por ejemplo, Manuel Laínez, actual director de la Fundación del Grupo Cajamar, es una persona que atesora tanto conocimiento que me encantaría poder compartir barbacoa con él.
También, mi presidente, Carlos Rodríguez, CEO de Raza Nostra, siempre es muy interesante escucharle, por lo que tiene que aportar, tanto personal como profesionalmente.
Entre las mujeres, Lidia Cruz, de Lidia Cruz Studio, con la que seguro no nos faltaría un excelente vino para acompañar. Una mujer creativa, llena de energía, que está haciendo brillar, junto con su hermano, la empresa familiar Cruz SL.
Y también Carolina Fernández de Casa Gutier, ganadera emprendedora que está dando visibilidad a tan bonito oficio.
