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Carpisa Foods lanza un proyecto para preservar las razas autóctonas de bovino en España

Por Jorge Cocero

En un esfuerzo por salvaguardar el patrimonio ganadero vacuno de España, Carpisa Foods ha lanzado un proyecto pionero destinado a poner en valor las razas autóctonas de bovino, muchas de las cuales se encuentran en peligro de extinción.

España cuenta con más de 46 razas de bovino, de las cuales al menos 36 enfrentan la amenaza de desaparición. Carpisa Foods ha decidido abordar este desafío a través de una iniciativa que profundiza en el conocimiento de estas razas, desde su origen hasta sus características genéticas y nutricionales. El objetivo principal es preservar estas razas y destacar su importancia como un activo esencial de la biodiversidad.

El proyecto se concreta en la creación de diversos materiales divulgativos que estarán disponibles para los clientes de Carpisa Foods.

Información sobre las diferentes razas existentes

Según Jorge Castello, director general de la empresa cárnica junto a Carlos Quintas, “comprender y poner en valor la materia prima en su totalidad nos permite optimizar los procesos de producción y garantizar nuestra excelencia. Queremos compartir este conocimiento con todos nuestros clientes y destacar la importancia de preservar nuestro patrimonio bovino, no sólo por su valor cultural, sino por su papel destacado en la biodiversidad y su impacto en la generación de riqueza en el medio rural”.

La iniciativa refleja el compromiso constante de Carpisa Foods con la calidad y la sostenibilidad. Para la compañía, la excelencia comienza con la comprensión íntima de las materias primas, no solo en términos de calidad y sabor, sino también en términos de impacto en el medio ambiente.

En este contexto, la trazabilidad y la transparencia de la cadena de suministros se convierten en elementos clave para asegurar prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente en todas las etapas productivas de la compañía. Esta iniciativa no sólo busca garantizar la calidad de sus productos, sino también contribuir a la preservación del valioso patrimonio bovino español y fomentar prácticas sostenibles en la industria cárnica.

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