El Consorcio del Jamón Serrano
Español presentó recientemente los datos facilitados por la Agencia Tributaria
en relación a las exportaciones españolas de jamón y paleta curados durante el
año 2013.
Según los datos, las
exportaciones de jamón curado español han crecido un 16,4 por 100 en volumen,
hasta alcanzar las 31.072 toneladas, y un 16,6 por 100 en valor hasta los 277
millones de euros.
Sin embargo, pese a estos buenos
indicadores, hay una evolución negativa de las exportaciones a países terceros.
Así, mientras las exportaciones a la UE28 han crecido un 21,8 por 100 en volumen,
la realizadas a países terceros han caído un 3,8 por 100.
Hablando del mercado de la UE28,
el Consorcio del Jamón Serrano Español es que el mayor conocimiento de la
categoría del jamón curado español por parte del consumidor europeo, unido a la
inexistencia de barreras arancelarias (lo que facilita el envío de mercancía
sin traba alguna) y la fuerte competencia en precios que se ha verificado en
estos mercados, explican esta evolución tan positiva.
Así, la exportaciones a países
europeos hace que la UE28 represente ya el 82,3 por 100 de nuestras
exportaciones mientras que los países terceros representan el 17,7 por 100,
algo que rompe la tendencia de los últimos años en los que las exportaciones a
países terceros evolucionaban de forma positiva hasta representar, en 2012, el
21,4 por 100 de las exportaciones.
Entre las naciones europeas
destaca el crecimiento de Alemania, que ha crecido un 18,4 por 100 hasta las
8.579 toneladas, y Francia, que lo ha hecho en un 12,9 por 100 hasta las 7.828
toneladas. Otros países que merecen ser mencionados son Austria (crece un 102,4
por 100 hasta las 274 toneladas) y Suecia (65,2 por 100 hasta las 490
toneladas)
Mientras, la caída de las
exportaciones a países terceros se debe a la crisis en mercados claves como
Rusia, que ha disminuido un 57 por 100 su importación de jamón curado, debido
al cierre de fronteras; Venezuela (cae un 51,2 por 100), Argentina (un 40,1 por
100), Cuba (39,2 por 100) ó Japón (10,4 por 100). Sin embargo, otras países han
crecido como Suiza (aumenta un 27,3 por 100 hasta las 331 toneladas), Chile (14
por 100 hasta los 373 toneladas), Brasil (9,4 por 100 hasta las 262 toneladas)
o México (1,9 por 100 hasta las 785 toneladas).
