La Junta de Castilla y León
recurrirá la Norma de Calidad del ibérico presentada el pasado mes de enero por
el ministro Arias Cañete. La Consejería de Agricultura de Castilla y León ha
consultado, dentro de la Mesa del ibérico regional, a todo el sector y, por
unanimidad, han decidido presentar el recurso.
Como ya adelantó la consejera
regional, Silvia Clemente, a los pocos días de presentarse la Norma, los
productores castellanos no estaban de acuerdo en dos puntos que han sido los
que han recurrido en esta ocasión: “que la categoría pata negra quede limitada
a los cerdos ibéricos de bellota (puros y alimentados con bellota en
extensivo), ya que este aspecto excluye a la mayoría de la producción de
Castilla y León”.
También se recurrirá que el
etiquetado indique el porcentaje racial ya que se estima que esto puede hacer
pensar al consumidor que ese porcentaje tiene que ver con el porcentaje de
calidad cuando “no tiene por qué ser así”.
