Comprar el embutido loncheado es de media un 65 por
100 más caro que comprar la misma cantidad de embutido por pieza entera según
el estudio realizado por Aetrin, la Asociación Española de Tripa Natural. Es
decir, si un kilo de embutido por pieza entera cuesta 10 euros, el consumidor
debería pagar por lo mismo 16,5 euros si lo comprara en lonchas, lo que supone
un encarecimiento en la cesta de la compra para las familias españolas.
Por ello, y ante la campaña de Navidad, que es cuando
más embutido de calidad, hecho con tripa natural, se consume, Aetrin recomienda
a las familias españolas que compren piezas enterar para ahorrar. “Nos han
hecho creer que es mejor comprar en lonchas porque compras lo justo y así se
ahorra, pero esto no es cierto, de hecho, es todo lo contrario, es lo más caro.
Lo único es que comprar la pieza exige pagarla de una vez y en lonchas el gasto
es más escalonado pero la diferencia de precios es tan grande, en algunos casos
el doble, que por poco más podríamos comprar la pieza entera lo que supondría
una medida anti-crisis y de ahorro de la cesta de la compra de las familias”,
defiende el presidente de Aetrin, Daniel Céspedes, quien añade que “además la
pieza entera tiene la ventaja de que se conserva mucho mejor durante más
tiempo”.
El estudio realizado por Aetrin ha analizado el coste
del embutido que se vende en las principales cadenas de supermercado de España
(Carrefour, Alcampo, Mercadona, Consum, Corte Inglés y tiendas online) así como
las marcas más destacadas (entre ellas, Palacios, Revilla, Navidul, Argal, El
Zagal, 5 Jotas, Montellano, Julián Martín,..) y marcas blanca. Entre los
productos analizados destacan el chorizo, el salchichón, el lomo embuchado, el
lomo ibérico, el salami, la longaniza de payés, la sobrasada, la morcilla, la
botifarra blanca y el fuet.
Según el estudio, en todos los casos, el precio de
los embutidos es mucho más elevado si se compran a lonchas que si se adquiere
la pieza entera, destacando muy por encima de la media, el chorizo, que es un
105 por 100 más caro, es decir, más del doble (en algunas marcas incluso se
cuatriplica). Le siguen el lomo con un ahorro del 87 por 100 si se compra en
pieza; el salchichón del 65 por 100 y la longaniza de payés del 62 por 100.
Para contrarrestar la principal desventaja de comprar
piezas, su tamaño, Aetrin ha puesto en marcha una medida por la que sus
asociados están produciendo piezas de embutido más pequeñas que les permite
ajustar la oferta a las necesidades del consumidor actual que busca productos y
porciones de menor tamaño.
Daniel Céspedes asegura que “sabemos que tenemos que
facilitar al consumidor que compre producto de calidad a buen precio y ajustado
a sus necesidades, por eso, estamos trabajando en ello, así como es importante
que sepa que el loncheado es una medida de ahorro equivocada y cara”, comenta.