La Organización del Sector del
Ovino y Vacuno en Inglaterra (Eblex) celebra el 30 de octubre una jornada en la
Escola d’Hosteleria de les Illes Balears (Palma de Mallorca) para presentar sus
productos.
Así, Jean-Pierre Garnier, jefe de
Exportación de Eblex, realizará una presentación del producto y, a
continuación, el maestro carnicero Martin Eccles hará una demostración de
carnicería en la que se verán los tipos de cortes de carne utilizados en el
Reino Unido y las estrategias para mejorar los márgenes de venta.
Posteriormente habrá una
comida-degustación a cargo de los chefs Pilar Pérez y Arsenio Fuentes,
profesores de la Escola d’Hosteleria.
