El número 348 de Cárnica 2000 de diciembre recoge, entre otros asuntos las previsiones de los principales gurús del sector cárnico en una entrevista realizada a interprofesionales, asociaciones y empresas.
Además, entrevistamos a Raúl Alonso, director general de Catri, quien señala que “el sector cárnico es un privilegiado dentro de esta crisis”.
Asimismo, se incluyen unas páginas dedicadas a la próxima celebración de IFFA Frankfurt, y una entrevista a su directora Ina Stoltze .
Por otro lado, también entrevistamos a la responsable de Productos Frescos de Aecoc, Maite Arrizabalaga, de manera previa al congreso de carnes que se celebra el Lleida del 5 al 6 de marzo.