La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca cerró el año 2012 con un incremento de un 1,2 por 100 de jamones, paletas y embutidos ibéricos certificados con este sello de calidad.
Por cuarto año consecutivo Ibéricos de Salamanca continúa creciendo, de manera que las empresas inscritas han comercializado cerca de 400.000 piezas de embutidos y lomos ibéricos y más de 50.000 jamones y paletas cumpliendo los requisitos de calidad de su Reglamento.
Los responsables de la Marca de Garantía esperan mejorar estas cifras en 2013 ya que se han incrementado en un 54 por 100 las piezas de embutidos y lomos que han iniciado su elaboración en el año 2012 y que se comercializarán el presente año.