El número de Cárnica 2000 de marzo recoge, entre otros asuntos, la problemática del aumento de tasas de mataderos en Cataluña o el cambio de presidencia de la Denominación de Origen Jamón de Huelva.
Asimismo, incluye los balances de Ternera Gallega, Corderex, Lechazo de Castilla y León y Ternasco de Aragón.
Además se puede ver un informe sobre el consumo de carne en España, una entrevista a Elena Macarro, directora de Infeje, el organismo que prepara el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, y toda la información del Salón Internacional del Club de Gourmets.
También tiene en sus páginas las ponencias del Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados, así como la información previa de Alimentaria Barcelona y el desarrollo de la jornada-homenaje a Fernando Pascual.
