Ignasi Ferrer, exdirector general del grupo de restauración Eat Out, se ha convertido en asesor de Enrique Tomás dentro del plan de expansión que está desarrollando la empresa tanto en el mercado interno como en el exterior. Fruto de ese plan, la empresa catalana de tiendas de degustación de jamón ibérico va a abrir próximamente tiendas en los aeropuertos de Madrid Barajas (T4), además de iniciar un proyecto de franquicias en México.
Ferrer aportará una gran experiencia ya que ha trabajado en el desarrollo de franqucias y cadenas alimentarias como Bocatta, FrescCo, Ribs o Pans&Company. Además, podrá ayudar en el desarrollo estructural de una empresa que está en un periodo de gran expansión, ya que busca alcanzar los 500 puntos de venta en siete años frente a los 82 actuales. Además de Londres, donde ya está presente, y México, sus próximos destinos son ciudades como París, Milán y Hong Kong.