El número 375 de la revista Cárnica incluye un artículo de Opinión de Tomás Rodríguez, coordinador de Interovic, en la sección El sector Opina. Además, incluye la segunda y última parte del informe sobre validación de la higienización del jamón clurado por presiones. Por otra parte, la entrevista de este mes es con Andrés Benezet Casarrubios, director de I+D+i de Anvisa. Además, incluye un reportaje sobre la marca Julián Becerro y sus puntos de venta; y dos informes, uno sobre la formación en etiquetado de productos cárnicos y otro sobre los beneficios de la utilización del ácido láctico en la carne de res. Por último, ofrece un avance de Intercarn 2016.
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