El Centro superior de hostelería del Mediterráneo de Valencia acogió una de las jornadas de la gira que está realizando Interovic para presentar la nueva imagen de la carne de cordero y lechal. Ante estudiantes de Cocina, el maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles dieron a conocer uno por uno los nuevos cortes y presentaciones de la carne, su forma de despiezarlos y cocinarlos, tanto medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa.
Por la tarde, la Formación se impartió al gremio de carniceros con más de 20 profesionales, colectivo también clave para hacer llegar esta nueva imagen del cordero al consumidor.
Estas jornadas se enmarcan en el programa de promoción europeo para aumentar el consumo de cordero y lechal en España siendo precisamente la modernización del producto, a través de estos siete nuevos cortes y tres presentaciones, la columna vertebral de este primer año campaña.
